Monkey Bread Muffins

Ich bin dieser süßen Versuchung einmal über den Weg gelaufen und musste sie unbedingt selbst probieren. Diese Zimt-Zucker Monkey Bread Muffins oder auch Zupf-Muffins sind wirklich eine Versuchung und es geht eigentlich nicht einfacher. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss oder man unerwarteten Besuch bekommt. Man braucht nichts weiter als 6 simple Zutaten. Warm schmecken diese Monkey Bread Muffins am besten.

Außen schön kandiert und knusprig vom Zucker und innen sind sie einfach herrlich fluffig und weich. Das wirklich mit Abstand leichteste Rezept was ich je gebacken haben und dabei so unglaublich lecker!

Man zerschneidet die Sonntagsbrötchen einfach (siehe unten), rollt sie in flüssiger Butter und paniert sie mit einer Zucker-Zimt Mischung. Einfach alles Zutaten, die eine perfekte Kombination ergeben.

Man kann diese Monkey Bread Muffins perfekt auseinander zupfen und genießen. Probiert es mal aus und lasst mich gerne in den Kommentaren wissen, wie ihr es fandet!

Dauer

  • Vorbereitung 10 Minuten
  • Backzeit 15 Minuten

Zutaten (ergibt je nach Anzahl Stückchen in einer Form 6-10 Muffins)

  • Eine Packung Sonntagsbrötchen oder gekaufter, fertiger Hefeteig
  • 100 gr geschmolzene Butter
  • 100 gr feiner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 100 gr Puderzucker

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Sonntagsbrötchen oder den fertigen Hefeteig mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Zucker-Zimt Mischung mit der Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Eine Backform mit Muffinförmchen auskleiden (sonst wird es eine ziemlich klebrige Angelegenheit). Wenn man keine passende Backform hat, kann man die Muffinförmchen auch auf ein Backblech legen.
  5. Nun nach und nach die klein geschnittenen Stückchen erst in die Butter tauchen und dann durch die Zimt-Zucker Mischung ziehen, sodass alles gut bedeckt ist. Etwa 4-5 Stückchen in eine Muffinform legen. Ich habe noch ein paar kleinere gemacht und nur 3 Stückchen genommen.
  6. Alles auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und für ca. 15 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit 1-2 EL lauwarmen Wasser zu einem Zuckerguss verarbeiten. Sollte er noch zu fest sein, immer ganz wenig Wasser nachführen.
  7. Die Muffins aus dem Ofen holen, kurz etwas abkühlen lassen und mit dem Zuckerguss verzieren. Fertig!