Chili sin Carne

Ich habe dieses Chili sin Carne sehr (wirklich sehr) häufig gekocht und rumprobiert, bis ich endlich die perfekte Mischung aus allen Gewürzen hatte. Mal war es zu scharf, mal zu mild… Aber unterm Strich ist es nun ein richtiges Comfort-Food und durch die Bohnen-Linsen Mischung sehr sättigend. Es ist superleicht zuzubereiten und dauert nur 30 Minuten wovon 20 Minuten köcheln sind. D.h. auch ein perfektes Rezept fürs Mittagessen. Dieses Chili sin Carne kann man sehr gut für ein paar Tage vorbereiten und es wärmt herrlich von innen. Auch wenn die Zutatenliste etwas länger scheint, ist es super easy, die Zubereitung dafür umso kürzer und die Schärfe kann je nach Präferenz angepasst werden.

Das Chili kann ohne Probleme 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am zweiten Tag immer noch etwas besser. Es schmeckte auch bisher all denen, die sonst nicht auf Chilli con Carne verzichten können.

Dauer

  • Vorbereitung 10 Minuten
  • Kochzeit 20 Minuten

Für 4-6 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Paprika bunt
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 1 Dose Vorgekochte Linsen oder 400 gr.
  • 2 Dosen Gewürfelte Tomaten oder Passata
  • 0,5 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Paprikapulver
  • 0,5 TL Chiliflocken
  • Je 1 großzügiger Schuss Sojasauce und Worcestersauce
  • Wenn vorhanden: 3 EL des Wassers von eingelegten Jalapenos
  • Als Topping Crème Fraiche, Jalapenos und gehackter Koriander oder Petersilie

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfen bzw. hacken. Die Paprikas waschen und in kleine Würfel schneiden. Alle Bohnen, Mais und Linsen in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und zunächst die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten, dann nach 2-3 Minuten die Paprikastückchen hinzufügen. Tomatenmark einrühren und mit ca. 3 EL Wasser ablöschen. Abgetropfte Bohnen, Mais und Linsen hinzufügen und mit den Tomaten auffüllen.
  3. Mit allen Gewürzen abschmecken – je nach Belieben auch mehr Cayennepfeffer und Chiliflocken – und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Zum Schluss noch einmal abschmecken.
  4. Am besten mit Crème Fraiche und gehacktem Koriander oder Petersilie servieren.